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Mosto Concentrato Bianco

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Mosto Concentrato Bianco

Disponibilità: Disponibile

Aspetto/Aroma liquido, giallo intenso, aroma fruttato
Concentrazione Brix 63 – 65 +/- 0.5
Acidità in Ac. Tartarico 1.5% w/w +/- 0.5
Anidride solforosa da 40 a 500 ppm secondo specifiche

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Descrizione

Dettagli

Composizione media e informazioni nutrizionali per 100 grammi

Acqua 33-30%
Fruttosio 30.5-32%
Glucosio 29.5-31%
Polialcoli 1.8%
Proteine 0.2%
Grassi 0%
Fibra assente
Energia 1000-1090 kJ
Carboidrati 59-62 g +/- 2 g

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Conservazione	Il prodotto è facilmente fermentescibile; il tempo medio di conservazione (T.M.C.) è di 12 mesi se conservato in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore e ad una temperatura compresa fra i + 5 e i +7 gradi.
Tecnica di produzione	Il mosto viene filtrato e concentrato in un evaporatore a 4 effetti sotto vuoto. Il concentrato ottenuto viene immediatamente raffreddato a +5 °C.